Laboratório de Controle Bromatológico e Microscópico

Análises Sensoriais

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As amostras enviadas ao LabCBroM para análises sensoriais são encaminhadas ao Laboratório de Análises Sensoriais da Faculdade de Farmácia da UFRJ, coordenado pela professora Carla Carneiro, responsável pela realização das análises deste setor em nossa prestação de serviços. Entre as atividades executadas pelo setor, estão a realização de métodos afetivos, discriminativos, descritivos e de sensibilidade, os quais incluem os mais variados e conhecidos testes empregados na área sensorial.

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